حساء اليقطين المُتبل

ملعقة كبيرة واحدة من الزبد
كوب واحد من البصل المقطَّع
3 ملاعق كبيرة من الدقيق المناسب لجميع الاستخدامات
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
فصا ثوم مهروسان
كوب من البطاطا الحلوة المقشَّرة والمقطَّعة إلى مكعبات
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
مكعبان من مرق الدجاج أو مرق الخضروات قليل الصوديوم والخالي من الدسم بوزن 14 أونصة
علبة يقطين واحدة بوزن 15 أونصة
كوب واحد من الحليب بنسبة دسم 1%
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

ذوِّب الزبد في وعاء طهي سميك الجدران أو قدر كبير على نار تتراوح بين المتوسطة والعالية. قم بتسوية البصل لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق، وبعدها أضف الدقيق والكاري والكمون وجوزة الطيب وقم بتسوية كل ذلك لمدة دقيقة واحدة.
أضف البطاطا الحلوة والملح ومرق الدجاج واليقطين، واترك الخليط حتى يغلي. اخفض النار إلى ما بين المتوسطة والمنخفضة واجعلها هادئة، مع تغطية القدر جزئيًا لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو إلى أن تصبح البطاطا الحلوة مطهوة ولينة. انزع الخليط واتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
ضع نصف خليط اليقطين في الخلاط، وشغِّله حتى يصبح الخليط انسيابيًا. وباستخدام مصفاة، اسكب الحساء مجددًا في المقلاة. كرِّر الأمر مع الجزء المتبقي من الحساء.
ارفع الحرارة إلى متوسطة، وبعدها أضف الحليب مع التقليب، واترك الخليط لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح مطهوًا، أو حتى يصبح الحساء ساخنًا.
انقله بعيدًا عن النار، وأضف عصير الليمون.

تستخدم هذه المقالة مادة من مقالة Wikibooks “كتاب الطهي:حساء اليقطين المُتبل“، والذي تم إصداره بموجب ترخيص Creative Commons Attribution-Share-Alike 3.0.