طبق الجواكمولي

4 ثمار أفوكادو
ملعقتان كبيرتان من صلصلة بيكو دي جالو
عصير 1/2 ليمونة
ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار مقطَّعتان أو ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المهروس أو ملعقة كبيرة من فلفل كايين
ملعقة صغيرة واحدة من الملح
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ونصف ملعقة من الثوم المقطَّع
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المفروم أو ثمرتان من فلفل سيرانو الحار المفروم أو ملعقتان كبيرتان من أي فلفل حار مفروم مشابه (حسب التكيف مع البهارات والتوابل)

أخرج النوى من ثمار الأفوكادو.
اخدش ثمار الأفوكادو من دون تقطيع القشرة.
أفرغ محتوى ثمرة أفوكادو واحدة باستخدام ملعقة كبيرة، وضعه في وعاء الخلط.
أضف عصير الليمون وحرِّكه حتى يُغطى الأفوكادو بالتساوي.
أضف صلصلة بيكو دي جالو والثوم والزيت والفلفل الأخضر الحار والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود مع التحريك، واهرس قطع الأفوكادو وقلِّبها حتى تمتزج جيدًا.
بعدها، أفرغ محتوى ثمار الأفوكادو الأخرى واخلطها برفق وقلِّبها مع القطع الأخرى.
يكون قوام طبق الجواكمولي مناسبًا عندما تكون القطع الأكبر المتبقية أكثر من الأجزاء المهروسة.
طبق جانبي مزين بغصن الكزبرة.

توجد في هذه المقالة بعض الاقتباسات من”Cookbook:Guacamole“، والذي تم إصداره بموجب Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.